El alcalde de Bailén, Luis Mariano Camacho, acompañado por el concejal de Comercio y Hostelería, Manuel Rodríguez, ha visitado el restaurante Aureum by Picualia de Bailén, después de que haya recibido la distinción Bib Gourmand de la prestigiosa Guía Michelín. Un reconocimiento que premia la alta cocina a un precio comedido, esa estrecha relación calidad y precio.
“Que Bailen es referente gastronómico no es algo nuevo”, ha destacado el alcalde, quien ha recordado que hace tan sólo unos meses la Taberna de Miguel también quedaba finalista en el Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa. Centrado en Aureum, ha puesto en valor esta distinción que llega de la mano de la “guía referencia mundial; Michelín es la guía que todo el mundo sigue”.
En opinión de Camacho Núñez, esta mención especial “no es fruto de la casualidad, sino del buen trabajo de Picualia, siempre apostando por la innovación y el oleoturismo, y la valentía de una empresa tradicionalmente hostelera en Bailén, capaz de invertir en esta experiencia, la única cooperativa que cuenta con un restaurante”. “Esfuerzos”, subraya, que, aglutinados, han dado como resultado este reconocimiento que “para Bailén es un orgullo, además de otra forma de generar recursos y que nuestra ciudad prospere económicamente”.
Para finalizar, el primer edil ha recordado que “además del oleoturismo, cada vez más de moda y que intentamos potenciar desde todos los segmentos, contamos también con uno de los mejores aceites, premiado de nuevo por la Diputación Provincial con su ‘Jaén Selección’; si lo mezclamos todo, el resultado sólo puede ser éste: Aureum, Picualia y estos excelentes profesionales”.
Labor conjunta
José Antonio Simón Linares, gerente de Aureum By Picualia, ha manifestado que este reconocimiento es fruto de la labor conjunta entre el propio restaurante; la almazara Picualia; David Robledo, como asesor gastronómico, y “al trabajo que iniciaron nuestros padres con el restaurante ‘El Álamo’, que se ha visto materializado con la apertura de Aureum, que pertenece a las instalaciones de Picualia”.
Tal y como ha explicado José Antonio Simón, Aureum permite al comensal “vivir una experiencia a un precio asequible a cualquier bolsillo”; un valor añadido que le ha hecho merecedor de este importante premio que, según David Robledo, “sitúa al restaurante de Bailén en el mapa; todavía hay mucha gente que no sabe de la existencia de Aureum; que desconoce que una cooperativa como Picualia, con unos aceites maravillosos, además tiene un restaurante donde estos aceites son precisamente los protagonistas”.
Excelencia
David Robledo es el asesor gastronómico del restaurante y cuenta con un Premio Nacional de Gastronomía y tres Estrellas Michelín a lo largo de su carrera. Su labor desde hace aproximadamente un año ha sido la de guiar y marcar los pasos a seguir en busca de lo que califica como la “excelencia”. “La apuesta que ha habido en Aureum desde Picualia lo convierte en un restaurante diferente que apuesta por la calidad y este premio no es más que el resultado del brillante trabajo de todo el equipo humano”.
Así, explica, se han ido incorporando pequeños cambios, posicionando a Aureum en la búsqueda de esa excelencia que finalmente ha logrado su recompensa y para la que Robledo ha sido el encargado del asesoramiento y consultoría gastronómica, centrada no sólo en la parte enológica o de sala, sino también en la parte gastronómica. “Estamos muy contentos porque estas indicaciones, junto al esfuerzo y compromiso del capital humano, han hecho posible este reconocimiento de la guía gastronómica más importante del mundo, la Guía Michelín”.
Una experiencia
Por su parte, Pilar Gutiérrez, responsable de Oleoturismo de Picualia, ha recordado que desde hace diez años llevan educando al consumidor sobre los aceites de oliva. Un proceso que, gracias a Aureum, les ha permitido crear experiencias únicas puesto que “no hay ningún otro restaurante en ninguna otra almazara de España”.
En este sentido, ha insistido en la idea de que en la actualidad el cliente no busca un producto, sino una experiencia. “Lo que va a recordar es lo que ha vivido; Aureum nos ayuda a crear menús degustación de siete fases, que nos permiten contar una historia de la que los clientes se van a sentir parte. Esa es la misión de Picualia”.
Organizada y patrocinada por las Concejalías de Juventud y Comercio del Ayuntamiento, gestionadas por Lorena Linares y Manuel Rodríguez, respectivamente, Bailén se prepara para acoger una nueva edición de La Ciudad de los Niños; una actividad enmarcada en la programación de Navidad y destinada a los más pequeños de la casa, los grandes protagonistas de estas fiestas.
Así, está previsto que la Ciudad de los Niños abra sus puertas el próximo 26 de diciembre, en el Pabellón 19 de Julio, y permanezca abierta hasta el día 30, así como los días 2, 3 y 4 de enero en horario de 11.00 a 13.30 horas y, por la tarde, de 16.30 a 21.00 horas.
Tal y como ha destacado Rodríguez, “no sólo los niños podrán disfrutar de diversas atracciones hinchables en estos días tan señalados, sino que también habrá diferentes actividades para grandes y pequeños”, motivo por el que ha animado a las familias a asistir a esta nueva edición de La Ciudad de los Niños. “Es una oportunidad más para que los niños pasen unas Navidades inolvidables”, concluye.
El concejal de Deportes, Manuel Rodríguez, ha anunciado que ya está abierto el plazo para todos los interesados en participar en el Concurso de Animación de la XXVIII San Silvestre de Bailén; una cita deportiva muy destacada en el calendario de la ciudad y una de las diez más reconocidas de todo el territorio nacional.
Los interesados en participar en este Concurso podrán inscribirse en la Casa de la Juventud hasta el próximo 26 de diciembre, a las 21.00 horas. “Animamos a todo el mundo a participar en esta iniciativa; esta carrera no es sólo un evento de carácter deportivo y competitivo, sino que también es una cita familiar, festiva y divertida”, concluye Manuel Rodríguez.
La concejal de Cultura, María Teresa Risueño, ha presentado el Taller ‘Creando la Navidad’ que se celebrará el próximo 13 de diciembre, en las dependencias de la Biblioteca Municipal para niños de entre 3 y 12 años. “Esta actividad se ha organizado con el objetivo de que los niños que participen en ella realicen diversas manualidades y creen su propia decoración navideña”, señala la edil.
El taller se organizará en dos turnos con dos franjas horarias diferenciadas. El primero, de 17.00 a 18.00 horas, para niños de 3 a 6 años y, el segundo, de 18.00 a 19.00 horas para niños de 7 a 12 años.
Inscripciones
Los interesados en participar en esta actividad, de aforo limitado y enmarcada en la programación navideña organizada desde el Ayuntamiento de Bailén, deberán inscribirse a partir del 10 de diciembre, de forma presencial, en la Biblioteca Municipal desde las 9.30 horas. Será necesario el carnet de lector.
“Animamos a las familias a apuntar a sus hijos para que sean ellos los que den ese toque especial a las casas en estas fechas en las que todos las adornamos con motivo de la Navidad; nuestra intención es que los más pequeños sean partícipes y protagonistas de estas fiestas, tanto fuera como dentro de los hogares”, concluye María Teresa Risueño.
Bailén ha conmemorado el Día de la Discapacidad con un emotivo acto organizado por la Concejalía de Igualdad, gestionada por Alfonsa García, junto al Taller Ocupacional. Alumnos de los centros educativos de la ciudad, así como la Asociación APAEM, el Centro de Participación Activa y la Asociación Osteogénesis Imperfecta han participado en esta iniciativa que ha ahondado en la necesidad de seguir dando pasos hacia una inclusión real y efectiva.
Los alumnos de los distintos centros, al igual que el resto de colectivos que se han querido sumar a este acto, han sido los encargados de leer y dar forma a un manifiesto en el que han lanzado mensajes de inclusión, respeto y empatía para una sociedad más justa, capaz de ver en la diversidad que “todos somos iguales; todos somos distintos”.
Un emocional discurso en el que los más pequeños han configurado su propio mundo basado en la igualdad, en las oportunidades y en la necesidad de eliminar barreras. Al finalizar, los alumnos de los distintos centros escolares junto al Taller Ocupacional han interpretado una canción con lengua de signos.
“Todos somos iguales”
La Primer Teniente de Alcalde, María Torres, ha destacado durante su intervención que desde el Ayuntamiento de Bailén “seguiremos reivindicando cada año que todos somos iguales, con los mismos derechos y las mismas oportunidades”. En este marco, ha insistido en la necesidad de construir un mundo que “permita vivir en convivencia, en libertad, todos juntos y cada uno con nuestras capacidades”.
Torres ha puesto el foco en que “nadie puede hacernos diferentes, ni dividirnos; todos somos únicos y especiales”, al mismo tiempo que ha agradecido la labor del Taller Ocupacional de Bailén. “Hacen un maravilloso trabajo con nuestros chicos y desde este Ayuntamiento queremos poner en valor vuestra entrega por este proyecto de inclusión real”, ha concluido.
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